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煎茶与茶道【煎茶与茶道，西湖龙井产地】中日嗜茶之邦 ， 通常我们把喝茶称作泡茶 ， 斯文点的还有煮菜、烹茶、点茶等说法 ， 日本人却呼之为煎茶 ， 一中国茶叶网个"煎"字 ， 令人油然联想起茶与中药的绵长渊源 。 .其实日本炒茶指的是绿茶 ， 盛茶的茶壶却有讲究 ， 叫"急须" ， 形状小巧玲珑 ， 其把柄与壶嘴成直角 ， 扣在指上浅斟慢酌 ， 方能品出茶中的甘味和涩味 ， 如此慢工细活的道具 ， 偏要叫它"急须" ， 真有点黑色幽默的意味了 。 炒茶 ， 最好的是‘尤鲁’ 。 因为叶子是用‘蒸青’技术蒸出来的 ， 外观翠绿悦目 ， 就像我们早春喝的‘第一茶’ ， 第二个叫‘番茶’ ， 第二个叫‘焙茶’.据说古代日本人只喝抹茶 。 饮茶原本是文人雅士之间的雅事 ， 于是京都一带的文人雅士争相以喝煎茶为时尚 ， 还写下了第一部关于煎茶的专著普洱茶沱茶《青湾茶话》 ， 最后还喝了一些茶 ， 形成了一种煎茶的仪式 ， 与武人的抹茶之路相抗衡 ， 但却迟至江户中后期 。 炒茶道没有抹茶路那么复杂多彩 。 它尊重美 ， 但以简为美 ， 提倡“和而敬闲” ， 即和谐、尊重、公平、诚实 。 它在喝茶的同时特别注重身体和精神的拉伸 ， 这样会逐渐变得弄巧成拙 。 当然 ， 获得这样的心态 ， 也不是一蹴而就的 。 我以为炒茶道是日本独有的 。 最近偶尔看历史书 ， 才知道也是中国传下来的 。 日本人只是借鉴胖大海泡水喝的功效了别人的智慧 ， 中国的炒茶道却在南宋中期失传了 。 从传承民族精华的角度来说 ， 人确实比我们更有耐心 。
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