最常见以工夫茶泡法饮泡的茶种为铁观音乌龙茶 ， 除了在饮泡方式上有差别 ， 因此步骤也不一样 。 正山小种用工夫茶泡法饮泡共有7个步骤 。
1、烫洗茶具(以玻璃器皿或紫砂茶具为主) 。 红茶茶壶茶杯组泡 ， 杯子选用白瓷杯比好 。
2、 注茶：以3.5克-5克之间的茶量注入盖碗(壶)中 。
3、 冲泡：水温以90度为准 ， 浸泡时间以3秒为起始时间 ， 随着冲泡次数的增加 ， 时间依次延长 。 前几泡出水尽量快 。
4、 观色：正山红茶的汤色金黄透亮 ， 略显绿色 ， 长时间浸泡汤色正红油亮 。
【采用工夫茶冲泡正山小种红茶】5、 闻味：有天然蜜香或果香及自然的青苔气味飘逸汤面 。
6、 品水：水味甘甜 ， 细润 ， 爽滑 ， 回味厚绵 ， 饱满 。
7、 收官：泡过后的茶具要及时清洗 。
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