六安瓜片简介
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洗茶的原因和起源【洗茶的原因和起源，四大名茶之一的龙井茶产地是】关于洗茶，有许多误解 。 人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为洗茶 。 有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃 。 他们认为不洗茶的人，是不讲卫生、不懂茶艺 。 但有否想过，这样洗茶，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？在这里，一是要注意分辨不同的茶叶，不是所有的茶叶都需要洗茶，绿茶就不需要这个环节；二是要注意技法，真的要洗茶，那么就要干净利索，不拖泥带水，较少茶叶内有效物质的损耗 。 其实，据学者考证，洗茶一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中 。 而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准 。 其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除 。 而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西 。 第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而怎样泡龙井茶且尽显茶的美味 。 根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失 。 从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，洗茶用语宜修正为浸茶或温茶较为确切和科学 。
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