茉莉花茶通常是用绿茶茶坯经茉莉鲜花窨制而成的一种再加工茶， 香气浓郁， 滋味香醇， 深受消费者的喜爱 。
选购茉莉花茶时， 先观其外观 。 特级茉莉花茶所用原料嫩度好， 常为一芽一叶或一芽二叶， 芽毫显露；特级茶、一级茶所用原料嫩度较好， 条形细紧或肥嫩紧结， 芽毫稍显露；二三级花茶所用原料嫩度稍差， 基本无芽毫；四五级花茶属于低档茶， 原料嫩度较差， 条形松、大， 常带黄片、茎梗， 抓一把茶掂在手中感觉很轻 。
选购时有条件的话， 可以冲泡一杯， 通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示 。 冲泡方法采用杯泡法， 一般分两次冲泡 。 即取茶3克， 冲入约150毫升开水， 浸泡3分钟后滤出茶汤， 闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水， 浸泡5分钟后滤出茶汤， 依次闻香、观色、尝味 。
【茉莉花茶选购要点】 茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度 。
鲜灵度是指花香， 仿似盛开的茉莉花香；
浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度；
纯度是指花香、茶香的纯正度， 不能有其他杂味 。
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