中国是茶的王国， 从南到北， 到处可见茶的文化， 茶的传播 。 有人的地方就有茶的芳香 。 在世界各地的华人也大多都有饮茶习惯 。 现在， 有很多外国人也加入到这个队伍里了 。 然而民俗、饮茶的习惯各有差异， 如果有机会去感受， 定是难忘 。 在新疆， 少数民族大多喝奶茶， 他们将坨茶或砖茶切块煮浓后加上咸盐和沸开的鲜奶搅和在一起， 一杯香溢的奶茶， 自然让你回味无穷了 。 宁夏的盖碗茶有着独特的斟茶方式， 在碗内放入带壳的桂圆；红枣；冰糖；茶等， 冲入沸水， 细细品尝， 别有一番滋味 。 如果你走进宁夏的餐馆， 第一道便是那有盖有盘的盖碗茶了 。 北京的大碗茶被老舍在《茶馆》里描写的淋漓尽致， 当你走在北京的大街小巷， 饥渴难耐时， 随手来碗大碗茶也一定会快意万分的 。 四川的茶楼；茶摊遍地皆是， 一片竹林边搭起遮凉棚， 竹椅；竹凳；竹桌子， 各类茶点随着跑堂的吆喝声送到客人的桌子上 。 上面的那些地方， 我都去品过茶 。 但我记忆最深的莫过于儿时在长沙外婆家生活的那几年里， 每天早上骑在外公背上去吃茶的情景 。 那种茶里放有五香黄豆；姜片等小吃， 加上糖， 又甜又香还有点辣味， 真的难忘， 回味到如今了 。 长沙还有一种菊花茶， 它与用干药菊冲泡的茶是不同的， 那是用捆扎而成的新茶炮制的 。 当一朵墨菊开在沸水中并飘着茶香时， 你一定感觉到温馨无比了 。 说到茶， 著名的西湖龙井， 没有人不知道了， 湖南的毛尖；陕西的青茶等， 带着早春露珠， 在姑娘手下跳起了绿裙舞 。 凡是能长茶树的地方都有它独特的茶品种、茶文化 。 真无法数请它到底有多少品种 。 除了喝名茶， 各地已形成自己的特色 。 比如北方人大多喜欢茉莉花茶；江南水乡人偏爱红茶；华南， 西南一带的人爱喝绿茶 。 很多人会随着冬夏的交替， 养成冬天喝红茶；夏天喝绿茶的习惯 。 现在的餐馆、饭店、酒楼里接待员的第一件事就是为你斟茶， 你可以随心所欲的点你喜欢的茶 。 茶的好坏， 自然是要会吃茶的人才能道出它其中的真谛的了 。 而那富有诗意的功夫茶， 自然要让那些闲清雅兴之人士去品说， 去领会了 。 【[散文]茶】(秦华)
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