南京茶馆:“三问”茶馆

昔日 , 在南京夫子庙秦淮河畔 , 有三家老字号的茶馆 , 名曰:问渠、问津、问柳 , 俗称“三问”茶馆 。 “三问”茶馆在大约建于明末清初 , 是文人墨客聚会、商家巨贾谈生意常往之地 , 很有点西方沙龙的味道 。
“问渠”店名典出朱熹的《观书有感》诗句“问渠哪得清如许 , 自有源头活水来 。 ”该茶馆前后有两个茶厅 , 前厅是各行业工人谋职和老板找雇工之地 , 成了经营交易所;后厅为读书人饮茶叙文、赏月吟诗的场所 。
“问津”茶馆 , 临河造屋 , 为木结构的两层楼 , 有竹篱围护 , 环境雅静 , 清爽宜人 。 “问津”二字最早见于《论语》:“使子路问津焉” 。 该茶馆兼设浴室 , 生意特别兴隆 。
【南京茶馆:“三问”茶馆】“问柳”店名典出杜甫诗句:“元戎小队出郊垌 , 问柳寻花到新亭 。 ”该茶馆以制作各种活鲜菜肴出名 , 在店堂门前河边有一棵百年柳树 , 柳下水中终年用竹笼贮养各种时令活鱼 , 食客随到随做 , 也可亲自拿着小网兜到河边挑选活鱼 。 据说该店主人终日坐在堂口 , 手持长筷 , 每道菜出堂 , 皆要亲口品尝 , 凡遇色香味不佳、不可口者 , 即责令厨师重新加工 。 问柳茶馆因兼制作活鲜菜肴 , 吸引了众多食客 。
“三问”茶馆大约经营了三百多年 , 成为古城金陵的三家老字号的茶馆 。 直到抗战前夕 , 因社会动荡、民不聊生 , “三问”茶馆先后停业 , 遂成历史陈迹 。

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