【茶文化与陶瓷文化联想】俗话说 ， 开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 ， 茶是人们不可以须臾离开的 。 正由于人与茶息息相关 ， 久而久之 ， 对于茶的品类 ， 烹茶之水 ， 泡茶之法 ， 饮茶之具 ， 敬茶之礼 ， 有着许多讲究 。 于是 ， 产生了丰富多彩的茶文化 。 中国是茶的故乡 ， 饮茶具有悠久的历史 。 早在三国时期 ， 江南人已有了饮茶的习惯 。 到了魏晋南北朝 ， 士大夫中已形成饮茶之风 。 唐代中期 ， 一些较大城市开始出现专营茶水的茶肆 。 江淮一带的茶叶 ， 被商人车装舟载贩往各地 。 著名诗人白居易在长诗《琵琶行》中有“商人重利轻别离 ， 前月浮梁买茶去”之句 。 浮梁即今景德镇 ， 为当时茶叶集散地 。 中国又是瓷国 ， 陶瓷文化更是博大精深 。 茶文化与陶瓷文化一旦相撞击相结合 ， 两者相得益彰 ， 更提高了文化品位 。 世界上第一部关于茶的专著是唐人陆羽的《茶经》 ， 其中便谈到茶汤的颜色与陶瓷茶具颜色的关系 。 唐宋时代有斗茶的习俗 ， 王公贵族、平民百姓 ， 竞相以此为乐 。 所谓斗茶 ， 是将茶饼置于杯中 ， 冲以沸水 ， 依色泽和汤花的优劣定输赢 。 斗茶最讲究的是茶盏 ， 宋人多把福建建窑烧制的黑釉带有鹧鸪斑或兔毫、油滴之瓷盏视为珍品 。 今天 ， 我们在南京城内的一些建筑工地上 ， 常可拣到这类瓷片的标本 ， 可见“江南佳丽地 ， 金陵帝王州”的南京当时斗茶风之盛 。 谈到茶具 ， 最为珍贵者要数明代永乐青花压手杯了 。 其造型优美 ， 纹饰清雅 ， 钴兰纯正 ， 极富美感 。 如此高贵的茶杯 ， 专供皇宫和贵族之家享用 ， 烧制的数量自然甚少 。 据载 ， 万历时已所剩无几 ， 尽管历代皆有仿制 ， 但皆难以企及其艺术高度 。 现时 ， 永乐压手杯世间仅存三只 ， 当是稀世之宝；且不说原物 ， 即便前朝仿品的残片 ， 也难得一晤 。 明代中期以后以壶泡茶渐成风尚 ， 其中小巧古朴的紫砂茶壶最受称颂 。 因为紫砂壶较之银、锡、瓷壶更具优点和特点 ， 可以说每件都是精巧的艺术品 。 李渔说：“茗注莫妙于砂 ， 壶之精者 ， 又莫过于阳羡 。 ”阳羡就是江苏宜兴 。 曹雪芹是一位谙于茶道的大家 ， 在他的《红楼梦》中 ， 有97回写了与茶有关的情节 。 最为精彩的第41回《贾宝玉品茶栊翠庵》 。 妙玉招待贾母等人的茶是“老君眉” ， 水是“旧年蠲的雨水” ， 茶具是“成窑五彩小盖钟”、“官窑脱胎填白盖碗” ， 自是不凡 ， 而与宝钗、黛玉吃的体己茶更是不同 。 茶具是王恺定制、苏轼鉴赏过的“分瓜瓜包”、似钵而小镌着垂珠篆字的“点犀” ， 水则是五年前收的梅花上的雪 ， 自然清醇无比 。 这充分体现了中国贵族的气派 ， 大约也是最高层次的茶文化了 。
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