……八宝一只手提着一米多长嘴的龙头铜壶 ， 两个红球颤巍巍地 ， 老远地对准盖碗冲下去 ， 据说可以避免人太接近 ， 有头发什么的掉进碗里 。 水顺着碗底翻上来 ， 盖上茶盖泡五分钟就可以饮用了 。
【品味八宝闲情】时间长混熟了 ， 我缠着八宝要学冲茶 。 铜壶太重 ， 得两只手才拎得起 ， 新手当然不敢拿这么长嘴去对准客人了 ， 就四处杯呀、坛呀什么的乱灌 ， 凡是容器都遭了池鱼之殃 。 到后来连八宝茶的配制方法也被我磨了来 。
有缺损的盖碗一律不能使用 。 将碗洗净用毛巾擦干 ， 按顺序先放入冰糖 ， 再放入罗汉果 ， 然后是花旗参、甘草、枸杞子、红枣、葡萄干 ， 最后用茉莉花茶盖住配料 ， 放上两朵菊花 。 这样冲出来只见碧绿的水 ， 更显出菊花的幽致清雅 。
一沸水温度太低 ， 三沸水太老 ， 只有二沸水才适合冲茶 。 但由于这个茶是用铜壶冲的 ， 壶本身会吸收水的温度 ， 所以要用比二沸水稍开一点的水 。 第一次只冲入半盏 ， 然后再加满 。
喝的时候右手食指、拇指、中指捏住盖顶 ， 无名指、小指稍用力 ， 使盖沿没入茶里罩住飘浮的茶叶 ， 沿着碗边轻轻搅动 ， 使各种配料味道均匀 。 左手连茶托端起 ， 扶住碗盖 ， 轻轻抿上一口 。 用舌尖去品 ， 温温软软满是茶香、果香、药香、花香的水似一团真气停留在嘴里不散的才算冲得好 。 到得第四第五开 ， 红枣、葡萄、枸杞、菊花味道渐淡 ， 罗汉果、花旗参的味道才真正发挥出来 ， 杯底的冰糖也接住了甘草的余味 。 六开七开就只是糖水 ， 只剩菊花浮在水面了……
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