日本伊藤园公司与京都大学农业研究所的合作研究发现：茉莉花茶的茶香有镇静作用 。
【茉莉花茶香味有镇静作用】研究小组以10名21～36岁的男性或女性为研究实验的对象 ， 实验结果说明了茉莉花茶的这一实验结果 。 在此实验结果中已经确认的是：其茶香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用及镇静效果 。 研究认为 ， 在紧急需要的情况下 ， 通常经提取而成的高浓度茉莉花茶茶香味在嗜好的基础上 ， 对情动系统的镇静效果大 ， 而且只对嗜好性高的人有镇静效果 。 此外 ， 如茶香味浓度低 ， 因嗜好性不同 ， 对情动系统的影响小 。 这就直接反映了茉莉花茶的茶香味及香气成分的生理作用较大 。 研究的最终结论是 ， 茉莉花茶的茶香味对不同人群在生理和心理上都有镇静效果 。
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