微商明星天天提到的「抗糖化」，是智商税骗局吗？ _小知识

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钱程，手艺型吃货继「抗氧化」之后，「抗糖化」的概念在这段时候被热炒起来，在网上呈现了各类「抗糖丸」「抗糖口服液」等等。还被各类明星代言保举，身边不少伴侣都买了这样的产物。

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商家传播鼓吹，肌肤衰老其实就是因为「糖化」反映造当作的，而吃了这种「抗糖化」产物，就能延缓肌肤的衰老，使你芳华永驻。于是，良多人不仅花大代价采办这些保健品，更有甚者，为了「抗糖化」果断「戒糖」，连饮食中的碳水化合物都几乎不碰了。
那么，「抗糖化」到底靠不靠谱？靠「抗糖丸」和极端限制碳水化合物来护肤真的有效吗？
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糖化反映是在体内时刻发生的，它的产品对健康可能有潜在不良影响，但关于糖化和衰老的关系，今朝还在研究中。
即使完全不吃碳水，糖化反映仍是会照常进行。
今朝科学界还临时没有靠谱的，按捺糖化反映的法子。
所谓「抗糖化」保健品有用性缺乏证据撑持。
戒糖仍是有需要的，这里的戒糖是限制「游离糖」，不是戒失落「碳水化合物」。
1. 什么是「抗糖化」？
其实，「糖化反映」确有其事，它确实是一个很是正经的学术概念。但有可能跟大师想象中的纷歧样……
说到糖化，不克不及不提的就是美拉德反映（Maillard reaction）。对，想必列位吃货都很熟悉了，就是那个让面包变得焦喷鼻可口，让红烧肉变得鲜喷鼻四溢，让各类食物都变得加倍好吃的那个神奇反映。

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红烧肉的诱人喷鼻气，有美拉德反映的进献专业一点的话说，美拉德反映就是还原糖和卵白质之间发生的一系列复杂反映的总称。面包、蛋糕烘焙过程中发出的喷鼻气；牛排烤制时的喷鼻气；铁锅大火爆喷鼻时的喷鼻气，这些我们熟悉的味道，其实很大水平上都是美拉德反映的产品。
可是，良多人不知道，这一系列反映，在我们的体内也在不时刻刻发生着。

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对，你没有看错。美拉德反映的两大本家儿角——还原糖和卵白质，其其实我们的体内也普遍存在呀。就好比说，血液中存在大量葡萄糖，这就是一种还原糖；而血管壁、皮肤组织中就含有大量胶原卵白。
两者接触后，也会发生美拉德反映。只不外这种反映发生的速度很迟缓。
在体内的美拉德反映，我们就把它称为「糖化反映（Glycation）」。糖化反映的成果是在身体里面生当作一系列糖化终产品（AGEs）。
和做菜分歧，这种产品是身体不想要的。此刻我们知道的事实是：老年人体内的糖化终产品程度近年轻人高；糖尿病人体内的糖化终产品程度也会比正常人高不少。此刻有一些科学家认为，这些糖化终产品可能是导致动脉硬化、高血压和动脉血管瘤的原因之一。