当英国女王伊莉莎白高兴地接过省长送出的滇红功夫茶， 我通过电视画面在滇红的故乡凤庆， 高兴得跳起来 。 其实， 滇红是云南红茶的统称， 分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种 。 然而它的源生地却是在凤庆， 于1939年在云南凤庆首先试制成功 。 据《顺宁县志》 记载: “1938年， 东南各省茶区接近战区， 产制不易， 中茶公司遵奉部命， 积极开发西南茶区， 以维持华茶在国际上现有市场， 于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂 (今凤庆茶厂)， 筹建与试制同时并进” 。 当年生产15吨销往英国， 以后不断扩大生产， 西双版纳勐海等地也组织生产， 产品质量优异， 深受国际市场欢迎 。 ”五十多年过去了， 滇红功夫茶还占有市场一席之地， 更多地进入到消费者的杯盏， 成了一个文化的符号 。
【漫品滇红】云南产茶历史悠久， 是古茶树分布最多的地方， 树龄千年以上、树高数十米的大茶比比皆是 。 从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种， 茶多酚含量高， 多酚氧化酶活性强， 芽叶肥壮， 茸毛多， 制造出红茶， 金黄毫多而显露， 滋味浓醇鲜爽， 是我国出口红茶的姣姣者 。 然而， 并不是所有云南的茶叶都能成为滇红功夫的原料， 滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县,应该说， 这些地方的茶具备了滇红功夫特殊的内质要求 。
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成 。 滇红工夫茶中， 品质最优的是“滇红特级礼茶”， 以1芽1叶为主制造而成， 成品茶条索紧直肥壮， 苗锋秀丽完整， 金毫多而显露， 色泽乌黑油润， 汤色红浓透明， 滋味浓厚鲜爽， 香气高醇持久， 叶底红匀明亮 。 临沧市凤庆县是“滇红”发源地， 茶文化悠深古远、闻名海内外 。 市内有迄今为止保存最为完好的世界上最大的5500多亩古茶树群， 有迄今为止所发现的世界上最古老、最大的古茶树王、距今已3200余年 。 全区茶园面积约64.3万亩， 年产精制茶叶2000多吨， 是云南省茶园面积最多、产量最大的茶叶生产地 。 以“滇红”、“蒸酶”、“早春绿”、“勐库青”等名茶享誉世界 。 临沧数百年的栽茶制茶历史孕育出丰宣内涵的茶文化， 被誉为世界著名“滇红”之乡 。 这里建成了第一个以茶文化为背景的云南乃至全国规模最大的“临沧茶文化风情园”， 是云南省二十五个精品旅游项目之一 。 荟萃了古老的茶道、茶艺、茶经、茶礼、茶俗、茶歌、茶舞等茶文化精华 。
屈指算来， 滇红的产销已有近五十年历史 。 要把鲜嫩的绿叶制成艳美的红茶， 关键是红茶所含的茶黄素、茶红素的多寡， 以含量高者为佳 。 而决定茶黄素、茶红素含量的主要因素， 首先是茶树的品种， 其次是鲜叶的嫩度 。 滇红的制作， 选用了嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料 。 这种鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富， 经过加工能产生较多的茶黄素、茶红素， 加之咖啡碱、水浸出物等物质含量较高， 所以制成红茶， 香高味浓， 汤色红艳， 品质上乘 。
滇红茶有滇红功夫茶和滇红碎茶两种 。 滇红功夫茶， 又称滇红条茶， 其特点是， 芽叶肥壮， 金毫显露， 汤色红艳， 滋味浓裂， 香气馥郁 。 滇红碎茶， 又称滇红分级茶， 其外形均匀， 色泽乌润， 滋味浓裂， 香气鲜锐， 汤色红亮 。
滇红功夫茶是云南省的传统出口商品， 多年来行销欧美、中东、日本等地， 久负盛誉 。 滇红碎茶是根据国际市场需求， 近年来逐步组织发展生产的 。 滇红碎茶的制作工艺不断改善， 品质日渐稳定提高， 已经成为世界茶叶市场上的一支新秀 。
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