【菊花茶的营养价值】菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素 ， 微量元素等物质 ， 可抗病原体 ， 增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用 ， 而且在抗氧化 ， 防衰老等方面卓有成效 。 从营养学角度分析 ， 植物的精华在于花果 。 菊花花瓣中含有17种氨基酸 ， 其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高 。 此外 ， 还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素 ， 因而具有一般蔬果无法比拟的作用 。
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