二、茶点讲究地域习惯
茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯 。 例如：福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多 。 泡功夫茶讲究浓、香 ， 所以都要佐以小点心 。 这些小点心颇为讲究 ， 不仅味道可口 ， 而且外形精雅 ， 大的不过如小月饼一般大小 ， 主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等 ， 还有具有闽南特色的“芋枣”,它是把芋头先蒸熟制成泥 ， 而后添加一些调料 ， 用油炸成 ， 外脆内松 ， 香甜可口 。 另外还有各种膨化食品及蜜饯 。 平时家人、朋友在一起品茶、尝点 ， 其乐融融 。 而广东人称早茶为“一盅两件” ， 即一盅茶 ， 加两道点心 。 茶为清饮 ， 佐料另备 ， 既可饱腹又不失品茗之趣 。 再如：老北京也有许多茶馆 ， 与南方茶馆有所不同 。 老北京的清茶馆较少 ， 而书茶馆却很流行 ， 品茶只是辅助性的 ， 听评书才是主要的 ， 所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴 ， 很是随意 。 但在北京有一种茶馆叫“红炉馆”,其茶点就比较系统 ， 主要是受清朝宫廷文化所影响 ， 茶馆设有烤饽饽的红炉 ， 做的全是满汉点心 ， 小巧玲珑 ， 有大八件、小八件 ， 主要有北京的艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼等 ， 顾客可边品茶 ， 边品尝茶点 。
总之 ， 品茶是要茶点相配的 ， 正如红花与绿叶相得益彰 。 一壶上等的茶品 ， 些许佐茶的点心 ， 再加上完全放松的心情 ， 才能品出好茶的韵味 。 一杯好茶 ， 配上精致的点心 ， 品茶才更有趣味 。
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