一、按存放方式分：
干仓普洱
指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳.
湿仓普洱
通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度.较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快.放5~10年佳.
【普洱茶分类】二、按普洱茶依树种分：
乔木
主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大.
灌木
主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种
三、按普洱茶依制法分：
生茶
采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法.
熟茶
1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝.
四、按外型分类介绍：
普洱茶依照它不同的外形 ， 还可以细分成以下几种 。
（一）饼茶＝扁平圆盘状 ， 有点向派或披萨那样 。
（二）沱茶＝形状跟饭碗一般大小 。 普洱茶的中级 ， 上级品大都以沱茶及饼茶居多 。
（三）砖茶＝大小约是砖块的一半左右 ， 同样也是长方形 。 为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的 。
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