江米和糯米是一样的 。 实际上 , 只是南北方对糯米的称呼不同 , 南方称其为“糯米” , 而北方则称糯米为“江米” 。 从本质上来说 , 江米既是糯米的别称 , 也是糯米的一种 。
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江米和糯米一样吗
糯米的别称就叫做江米 , 同时江米也是糯米的一种 。 糯米主要分为籼糯米和粳糯米两种 , 籼糯米就是江米;而另一种是粳糯米,也叫圆江米 。
再就是因为南北地区的差异 , 对糯米的称呼也是不同的 。 南方称之为“糯米” , 而北方则称糯米为“江米” 。 但实际上 , 这两者都是糯米 。
逢年过节吃的年糕、元宵节吃的元宵以及端午节吃的粽子都是由糯米制成的 , 其口感香糯、黏滑 , 制成的食物深受大家喜爱 。
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糯米主要分为籼糯米和粳糯米 , 所谓的籼糯米也被称为江米 , 籼糯米的外形细长;而另一种糯米是粳糯米 , 外形短粗 , 同时也被称为圆江米 。
被称为江米的籼糯米的黏性比较小 , 体形细长;而圆江米(粳糯米)的黏度比较大 。 因此 , 如制作年糕一类的食物 , 可以选择黏性比较大的粳糯米 。
【江米和糯米一样吗 江米和糯米有什么区别】糯米味甘、性温 , 有着丰富的B族维生素、蛋白质、糖类等营养物质 , 有着温暖脾胃、补益中气、止汗、补血等功效 。 但是糯米不易消化 , 因此一次性不宜吃太多糯米 。
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