文章插图
绿茶奶昔的原理和简单步骤【绿茶奶昔的原理和简单步骤，鸠坑毛尖】石爻茶叶制作工序中的一道工序 ， 即摇青工序 。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验 ， 以探明摇青不同机械力对青养颜茶有哪些叶理化变化及茶品质的影响 。 结果表明：机械运动力增强叶梢组织的输导机能 ， 协调茶汤呈味物质 ， 具有内在效应；机械摩擦力造成叶细胞损伤 ， 使茶多酚酶促氧化 ， 诱发香气 ， 具有外在效应；运动力与摩擦力二者应协调配合 ， 才能形成茶所特有的香高味醇品质 。 摇青要掌握"循序渐进"原则 。 摇青转速由 ， 小渐茶叶的功效与作用多 ， 用力轻渐生 ， 摊叶由薄渐厚 ， 时间由短渐长、发酵由轼渐重 。 摇青注重的“五看” 一看品种摇青：叶多摇 ， 薄叶轻摇 ， 二看季节摇青：春茶气温低、湿度大 ， 宜于重摇夏暑茶气温高 ， 宜轻摇秋冬茶要求达到"三秋"即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇 。 总之 ， 摇青要做到是"春茶消 ， 夏暑皱 ， 秋茶水守牢" 。 三看气候摇青：南风天 ， 轻摇 ， 北风天 ， 重摇 。 四看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩 ， 水分多 ， 宜于晒足少摇鲜叶粗老 ， 鲜叶粗老 ， 宜于轻晒多摇 。 五看晒青程度摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇 。 看青"三步骤"(即看摇西湖龙井的功效青适度)： (1)摸：摸鲜叶是否柔软 ， 有湿手感； (2)看：看叶色是否由青轻为暗绿 ， 叶表出现红点 (3)闻：闻青气是否消退 ， 香气显露 。
推荐阅读
- 斯大林为什么不在乎德国入侵的情报？
- 转基因时代真的开始了吗？
- 泡茶太久不卫生，龙井茶的作用
- 地瓜苗的两种吃法
- 三种果蔬汁的做法
- 区块链小常识图解_区块链技术的区别在哪
- 如何制作银鱼跑蛋？
- OPPO R9更换电池图文教程
- 手机如何拍摄慢动作？
- 做亲子鉴定的流程是怎样的