操作方式 01 将五花肉切当作3厘米摆布的大块， 然后放入冷水中浸泡30分钟 。
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02 将生鸡蛋扎一个小孔， 便利煮熟后剥壳 。 然后放入开水中煮， 撒上少许盐， 煮7分钟摆布捞出 。 剥壳后划几刀， 便利炖的时辰入味 。
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03 【怎么做上海红烧肉？】热锅起油后， 放入八角、桂皮和喷鼻叶， 小火翻炒出喷鼻味 。
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04 下五花肉翻炒， 中火炒至肉皮变色 。
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05 插手料酒煮开后， 再插手生抽、老抽、冰糖和滚水， 大火煮开， 盖上锅盖后小火焖煮1小时 。
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06 插手鸡蛋大火收汁， 让鸡蛋上色， 收汁后关火即可 。
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出格提醒 1、上海红烧肉是不焯水的， 直接放油锅里炒， 直到肉皮泛黄， 肉块收缩就可以加黄酒了 。 /2、加鸡蛋是比价传统的上海做法， 吃完剩下的汁可以加一些豆成品和蔬菜， 好比百叶结、百叶和茨菇等 。
以上内容就是怎么做上海红烧肉？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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