1、鲈鱼洗净， 在鱼身2面各划3刀， 沿鱼肚从鱼骨一边切下， 注意不能切破鱼背部的皮， 大葱半根切细丝， 姜1块切细丝， 小米椒2个切细丝， 小葱两根切葱花备用 。
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2、盘中均匀铺上葱姜丝， 放入鲈鱼， 鱼身上也放上葱姜丝， 淋上料酒， 放入锅中蒸制8分钟 。
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3、取出倒掉盘中的汤汁， 去掉鱼身上的葱姜丝， 倒入蒸鱼豉油1勺， 放上葱姜丝、小米椒丝 。
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4、锅中放入少量油， 油温烧至7成热， 将热油淋在鱼身上即可 。
【鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的做法】
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