（一）结构与工作原理平板包揉机由上下揉盘、加压机构、传动机构、机架等部分组成 。 上下揉盘为该机的主要工作部件 ， 铝合金铸造 ， 两揉盘各装有双排双向粗棱骨10根 。 下揉盘做定轴转动 ， 由4个塑料托轮轴向定位 ， 揉盘外周装有5～6根立柱 ， 起阻挡茶包的作用 。 采用机动或手动的螺旋机构加压或气动加压 ， 4根加压弹簧安装在上揉盘的上方 ， 通过加压弹簧的变形产生向下反弹力施压于茶包 。 为使包揉时压力稳定 ， 在手轮转动轴处设有一个棘轮棘爪止动销 ， 可防止上揉盘因受外力作用而自动位移 。 下揉盘传动由电动机、三角皮带、蜗轮蜗杆、下揉盘定轴组成 ， 上揉盘传动由电机（机动）或手轮（手动）、锥齿轮、螺旋机构、揉盘组成 ， 带动揉盘上下向移动 。 机架用型钢焊制 ， 装有行走轮 。
作业时 ， 将茶包1～3个置于上、下揉盘之间 ， 下揉盘定轴转动 ， 上揉盘向下加压 ， 使茶包在揉盘、棱骨、立柱的作用下依次做圆周滚转运动 ， 茶包内的茶叶受到搓揉挤压 ， 使茶条卷紧 ， 完成揉茶作业 。
【平板包探机】（二）使用操作将1～3个经过速包机包揉裹紧后的茶包置于下揉盘上 。 开启手动（或机动、气动）加压系统 ， 使上揉盘下移 ， 当上揉盘接触茶包后再继续下压40～50毫米 ， 并用棘轮棘爪止动销固定 ， 进行包揉作业 。 包揉时间的长短、加压的轻重视茶包的结实度和在制品含水率而定 。 在制品含水率较高时 ， 不宜重压 。 包揉时间一般为7～15分钟 。 包揉结束 ， 松开上揉盘 ， 取出茶包解团 。
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