艾草粑粑也叫做青团 ， 是两广及湘、黔部分地区的民间传统小吃 ， 也是清明节和寒食节要吃的食物 。
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在中国古代 ， 每逢寒食节的时候 ， 人们一般不生火做饭 ， 只吃冷食 。 冷食都是事先做好的 ， 无需加热 ， 其中艾草粑粑就是其中一种 ， 用清明前后才有的一种艾草 ， 用艾草的汁拌进按比例配好的糯米(或者粘米、面粉)里面 ， 手工揉匀 ， 再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成 。
在中国 ， 很多地方都有类似的食物和糕点 ， 制作方法和艾草粑粑差不多 ， 都是清明前后的糯米或者是粘米制作而成 。 在广东及台湾客家地区称为“艾粄” ， 江西客家地区称为“艾米果” ， 在闽南及潮汕地区称为“艾粿” ， 而广府地区则常称作“艾饼” 。
【艾草粑粑是哪里的美食 艾叶粑粑是什么地方的美食】 艾草粑粑吃起来清甜甘香 ， 软糯可口 ， 带有艾叶香气 。 外表是深绿色的、 ， 里面的馅是豆沙 ， 入口带着淡淡的艾叶的清香 。
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