操作方式 01 起首需要夹杂干料 。 将面粉、盐、泡打粉、小苏打垮在一路 ， 稍稍搅拌后在中心倒一些植物油和水 。 在加水的时辰需要注重 ， 不克不及一次性全数倒进去 ， 因为分歧的面粉吸水性纷歧样 。
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02 【炸油条的做法】面粉拌匀后 ， 再加一些水 ， 将其揉当作滑腻的面团 。 在面团概况倒一点油 ， 将其抹匀 ， 起到防粘的感化 。 用保鲜膜覆在面团上 ， 放入冰箱冷藏败坏3-4个小时 。
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03 待时候到之后 ， 将面团掏出 ， 在案板上撒一些面粉 ， 将败坏好的面团放在上面 ， 在面团的概况也要撒一些面粉 。
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04 撒好面粉后 ， 将面团慢慢搓当作长条 ， 尽量拉长一些 ， 然后用擀面杖擀当作厚约5毫米的扁平状 。
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05 接着 ， 把面团切分当作3厘米摆布、条状的面剂子 ， 再将两条面剂子叠在一路 ， 用筷子在中心用力压紧 ， 以免下油锅的时辰散架 。
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06 压好之后 ， 用手捏住两头 ， 稍稍拉长 ， 并扭当作麻花状 ， 这样 ， 油条的原型就做好了 。
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07 然后 ， 热锅起油 ， 注重油温必然要高 ， 大约200度 ， 可以先放一点面团试一下温度 ， 面团四周有藐小的泡沫时 ， 就可以下油条进去炸了 。
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08 捏住面剂子的两端放入油锅 ， 注重手势必然要低 ， 否则油会溅出来 。 两头手捏的部门会粘手 ， 可以直接捏断 ， 以便利让油条敏捷入锅 。
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