如何开好熟食店，卤肉的配方 _食物凡是讲究“色、喷鼻、味

熟食店怎样才能赢得顾客的青睐呢？小编带你找答案。操作方式 01 食物凡是讲究“色、喷鼻、味” ，而对于卤菜而言，调制卤汁就显得很主要了。卤汁调配得好，卤肉才喷鼻。

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02 【如何开好熟食店，卤肉的配方】吸引顾客的除了卤肉的喷鼻，还有卤肉的颜色。卤肉的颜色都雅，则心旷神怡，令人食欲年夜增。

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03 最后重点来了，卤肉的味道，卤肉尝起来质地可口，味感丰硕，润而不腻方为优品哟。

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04 对于开店而言，地道的卤肉味道和杰出的办事立场是百大哥店的必经之路。

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05 附：万用卤汁
(一) 配方：草果1颗，花椒5G ，甘草5G ，桂皮5G ，八角5G ，小茴喷鼻5G ，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4年夜勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4年夜勺
(二) 调制：
将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。
葱拍扁后切年夜段，辣椒拍扁后切末，备用。
取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为1份万用卤汁。