茶在国人眼中， 并不是单纯的饮料， 而是具有防病保健的良药 。 喝茶并不简单， 要注意的东西很多， 今天小编给大家介绍茶叶有什么有利健康的宝贝， 又有什么样的禁忌， 最后告诉大家一些保存茶叶的小技巧 。
第一宝， 茶单宁抗癌 。
茶叶中的苦味和涩味就来自茶单宁（茶多酚） 。 它占茶叶可溶性成分的40%—60% 。 茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”， 首先， 它能抗氧化、提高免疫力， 对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效 。 其次， 茶单宁能调节血脂， 有减肥消脂的功效 。 再次， 茶单宁能强化微血管活性， 增加人体对营养素的吸收 。 最后， 茶单宁还有降低血糖、防止吸烟损伤的功效 。
第二宝， 咖啡因提神 。
研究发现， 茶叶的可溶性成分中， 有8%—10%的咖啡因 。 咖啡因能利尿， 加速体内废物排出， 同时还有刺激中枢神经、提神的作用 。 另外， 它还能增加新陈代谢， 促进肌肉收缩 。 不过， 茶泡得越久， 渗出的咖啡因越多 。 睡眠不好的人、情绪易波动的人、孕妇等少喝为佳 。
第三宝， 茶氨酸强记忆 。
茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸 。 茶叶中生津润甜的滋味就是它带来的 。 茶氨酸在新茶中最多， 随发酵过程而减少 。 研究发现， 茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放， 提高脑内多巴胺的生理活性 。 因此它能使人精神愉悦， 同时会增强记忆， 提高学习能力 。 另外， 茶氨酸还有降压、平复情绪、缓解身心疲劳的作用 。
喝茶五忌
时间忌太长：茶叶冲泡时间过长， 可能会发生变质， 甚至滋生致病微生物 。
饭前忌大量：饭前大量喝茶， 可能影响食物的消化和吸收， 导致食欲下降 。
饭后忌立即喝浓茶：一般来说， 饭后喝茶有助于消食去脂 。 但是如果饭后立即喝浓茶， 则可能导致膳食中营养物质吸收不良， 影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收 。
泡茶忌过浓：茶越浓， 刺激性越大 。 如经常大量饮用浓茶， 会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等 。
忌冲泡次数过多：除了乌龙茶等少数茶外， 大多数茶只能冲泡3次 。 如果冲泡次数太多， 90%以上的营养物质和功能成分均已被浸出， 特有的滋味和香气也不明显 。
爱喝茶的人都知道， 茶叶的保存是个大麻烦 。 越是发酵程度轻、香气高的名贵茶叶， 越是难以保存 。 因为茶叶极易吸湿、吸味， 若贮存不当， 香气、滋味、颜色等都会发生变化 。
首先， 要选对容器 。 保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳， 家庭中常见的铁罐、木盒、竹盒等也不错， 但塑料袋和纸盒就不太好 。
其次， 保存温度也很重要 。 按茶叶保存时间长短来看， 贮存6个月以内， 最好放在冰箱的冷藏室（0℃-5℃）；贮存超过6个月时， 冷冻（-10℃至-18℃）较好 。
要注意的是， 从冰箱中取出茶叶时， 应先让茶罐内温度回升至室温后再取出茶叶， 否则茶叶容易凝结水汽， 使余下茶叶加速劣变 。 最好将购买的茶叶用多个小包分装后再冷藏， 每次只需取出一小包即可 。
【茶叶三宝五忌】此外， 保存茶叶的地点不能有樟脑、汽油、化妆品、香精、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品 。
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