【你了解茉莉花吗？】
1.茉莉花冲泡的器具
喝好的茉莉花茶要备具好的 ， 应选用的是白色的有盖瓷杯 ， 或盖碗（配有茶碗、碗盖和茶托） ， 如冲泡特种造型工艺茉莉和高级 ， 为提高艺术欣赏价值 ， 应采用透明玻璃杯的 。 首先要烫盏 ， 就是将茶盏置于茶盘 ， 用沸水高冲茶盏、茶托 ， 再将盖浸入盛沸水的茶盏转动 ， 尔后去水 ， 这个过程的主要目的在于清洁茶具 。
2. 茉莉花冲泡的方法
另外置茶也是有讲究的 ， 要用竹匙轻轻将从贮茶罐中取出 ， 按需分别置入茶盏 。 用量结合各人的口味按需增减 。 冲泡茉莉花茶时 ， 头泡应低注 ， 冲泡壶口紧靠茶杯 ， 直接注于茶叶上 ， 使香味缓缓浸出；二泡采中斟 ， 壶口稍离杯口注入沸水 ， 使茶水交融；三泡采用高冲 ， 壶口离茶杯口稍远冲入沸水 ， 使茶叶翻滚 ， 茶汤回荡 ， 花香飘溢…… 。 一般冲水至八分满为止 ， 冲后立即加盖 ， 以保茶香 。
3.茉莉花的闻饮
喝茉莉花茶要学会闻香 ， 茉莉花茶经冲泡静置片刻后 ， 即可提起茶盏 ， 揭开杯盖一侧 ， 用鼻闻香 ， 顿觉芬芳扑鼻而来 。 有兴趣者 ， 还可凑着香气作深呼吸状 ， 以充分领略香气对人的愉悦之感 ， 人称“鼻品” 。 经闻香后 ， 待茶汤稍凉适口时 ， 小口喝入 ， 并将茶汤在口中稍时停留 ， 以口吸气、鼻呼气相配合的动作 ， 使茶汤在舌面上往返流动12次 ， 充分与味蕾接触 ， 品尝茶叶和香气后再咽下 ， 这叫“口品” 。 所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝 ， 三口为品”之说 。
4.茉莉花的舞姿
茉莉花茶不但会喝 ， 会闻 ， 还以要去欣赏 。 特种造型工艺茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中 ， 在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿 。 或上下沉浮、翩翩起舞；或如春笋出土、银枪林立；或如菊花绽放 ， 令人心旷神怡 。
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