如果你好好照顾你的茉莉花 ， 来年夏天你就可以做一盘茉莉花炒鸡蛋吃了！
茉莉花炒鸡蛋
配料：2两茉莉花（湿润花苞） ， 3个鸡蛋 ， 盐、香葱、油、白酒少许 。
做法：
1、茉莉花先焯水；
2、鸡蛋打散 ， 加入葱花、盐、白酒拌匀；
【茉莉花茶，选用什么样的花苞才最香？】3、中火加热蛋液 ， 凝固后加入茉莉花炒熟 。
关于茉莉花香的谣言
最后我要辟个谣 。 有段时间网上一直有传言称 ， 粪便中可以提取出一种叫吲哚的物质 ， 稀释一千倍后就有茉莉花香 。 虽然说同一种气味分子在不同浓度下 ， 有时的确会给人不同的联想 ， 但这条传言明显是对香气物质并不了解的人断章取义的结果 。
人类提取茉莉花精油的历史有100多年 ， 已经从中鉴定出100多种香气物质 。 吲哚是一种在很多植物以及发酵品中都能找到的气味分子 ， 它也的确会出现在一些令人不太愉悦的气味中 。 但是人类对于气味的感知是非常复杂的 ， 想要调配出令人愉悦的气味 ， 只用一种气味分子是远远不够的 。
给茉莉带来香气的 ， 主要是乙酸苄酯、茉莉酮、芳樟醇等挥发性物质 。
其实想要闻到茉莉的芬芳 ， 最好的方法还是种一株茉莉花 ， 或者沏一壶茉莉花茶 。
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