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用眼烧水 用心泡茶中国人喝茶，讲究看壶水、听壶声，近代人更重视茶具的搭配，环境的讲求 。 前述如：「砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来，听得松风升涧水，急呼缥色绿瓷杯」及「松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉，待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐」 。 都是形容烧水泡茶的方法，值得玩味 。 现今，什么都讲求科学，以精确的实验数据，取代观察，以统计之功，推翻经验之谈，虽不致令茶道精神全无，却总是令人少了一份雅怀，失落了部份质朴的感受 。 .
【用眼烧水 用心泡茶，华莱黑茶】茶道的真正美必须永远保存在茶汤里 。 茶的味道好不好因人而异，但可以肯定的是用心冲泡的茶特别有节奏感 。 然后，既然用心调泡泡，就可以用心观察事物，透过古看今，避免久而久之失去这些技能 。 下面简要提出古人泡茶的方法：
泡茶用的开水有三个沸点：一个沸点叫蟹眼：虾蟹之类的水滴像珠子一样浮在锅底，此时的温度在85度左右，适合冲泡非发酵茶和浅发茶叶的妙用酵茶，比如炒茶(抹茶)、文山宝中，或者白浩乌龙茶之类的特种茶，都是相当理想的 。 二煮：鱼眼，相当于人手小指指甲大小的一大滴水，浮在锅边 。 此时温度在90-95度左右，用于中低发酵酿造乌龙茶类最适当了，如高山乌龙茶区所产杉林溪，瑞里、石卓、樟树湖、阿里山等乌龙茶 。 三沸曰：腾波鼓浪，自然是水面波涛汹涌，滚动不停了，其时温度大都一百度以上，冲泡重酦酵茶类为宜 。 。
唐瑜的茶经吃药可以喝茶吗特别强调岳州瓷，因为它的颜色比较绿，绿色对茶有益 。 这个理论是，当时的茶是在锅里煮的，茶汤放在青色的容器里，有利于展现茶的绿色 。 如果用白瓷、黄瓷或褐瓷包装，就不能表现出原茶的颜色，所以不被鲁豫欣赏 。 在宋代，蔡襄还有另一个不同之处 。 茶录与茶杯：“茶色为白，适合黑杯，建安新建设者为黑 。 比如兔毛 。 它是绿色和白色的，你不必为之奋斗 。 在这里，我们欣赏黑茶器，因为斗茶在宋代很流行 。 这时泡茶的方法是抹茶，即竹篮刷面汤使其起泡 。 它越薄越白，就越意味着泡茶 。 它是白色泡沫 。 自然，有必要用深茶器来展示它的美味 。 这是因为泡茶的方式不同，冲泡和勾兑的方式也适合时代 。 所以以后有各种区别水和火的方法 。
一个好的壶也可以通过把茶倒入水中来泡茶，而不仅仅是看起来很好 。 其实当茶壶可以让自己变空，让别人自由进出 。 如果允许的话，在任何情况下都有可能感到舒适 。
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