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宋明茶道指向茶法约始于唐末 ， 从五代到北宋 ， 越来越盛行 。 十一世纪中叶 ， 蔡襄著玫瑰柠檬茶 《茶录》 二篇 ， 上篇论茶 ， 色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶 ， 下篇论茶器、茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶 。 蔡襄是北宋著名的书法家 ， 同时又是文学家、茶叶专家、荔枝专家、其 《茶录》 奠定了点茶茶艺的基础 。
12世纪初 ， 宋徽宗的赵霁写了20篇文章：房地产、天气、选择、高压灭菌、制造、鉴定和白茶、罗碾、盏、筅、缾、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、包焙 。 赵佶是杰出的艺术家 ， 书画、诗文皆佳 ， 且精于茶道 。 点茶道蕴酿于唐末五代 ， 至北宋后期而成熟 。 .
第一 ， 点茶道和茶艺
茶道茶道包括五个环节：准备、选水、点火、候汤、学茶 。
1.备用设备
《大观茶论》、《茶录》、《茶论》等书籍 。 所有人都有茶点装置的记录 。 宋元之际 ， 沈安老人制作了《茶谱》 ， 列出了茶道十二种主要茶具的名称、文字和编号 ， 并配以图片和赞美 。 综上所述 ， 茶道的主要茶具有：茶炉、汤瓶、砧锥、茶杯、茶坊、茶坊、茶卷、茶匙、茶篮、茶杯等 。
2.水的选择
宋选择水继承了唐人的观点 ， 以山不上 ， 河在中间 ， 井在下面 。 但是《茶具图赞》水章认为水是美好的 ， 有着轻盈、甜蜜和干净 ， 而轻盈是水的本性 ， 是独一无二的 。 古人尝过水 ， 虽然中午的山最高 ， 但人与人之间的距离似乎很少 ， 但他们应该拿山泉的清洁剂 。 其次 ， 经常排放的井水是可以利用的 。 若江河之水 ， 鱼鳖之腥 ， 浊汗 ， 虽淡而甘 ， 不能服 。 宋徽宗主张水要清淡甘甜 ， 山川井水要用 ， 江河不要用 。
3.生火
宋人生火基本和唐人一样 。
4.等待喝汤
蔡襄《大观茶论》等汤：等汤最难 ， 不熟会起泡沫 ， 太熟会沉 。 前世的蟹眼人 ， 汤煮过头了 。 在一个凹陷的瓶子里煮是难以区分的 ， 所以在阳光下等待汤是最困难浙江安吉白茶的 。 认为蔡襄蟹眼汤煮得过熟 ， 因汤瓶内气泡难以辨认 ， 难以等待出汤 。 赵霁《茶录》水调鸡：用汤的时候 ， 鱼的眼睛和蟹的眼睛可以作为度数；当它太老时 ， 应该少用淡水 ， 然后立即使用 。 人们认为赵霁的水对鱼和蟹来说都是有害的 。 蔡襄认为蟹眼过熟 ， 而赵霁则认为鱼眼的蟹眼跳成度 。 唐老嫩视茶为嫩 ， 蔡对嫩茶说是 ， 赵对老茶说是 。
5.学喝茶
点茶和学茶的程序主要有：藏茶、洗茶、焙茶、磨茶、碾茶、擀茶、饮茶、点茶(拌糊、打浆)、品茶等 。
蔡襄、朱权、钱春年、顾、屠隆、张千德、宋朝、范仲淹、梅、欧阳修、林同、苏轼、黄念坚、陆游等人都为茶道作出了贡献 。 苏轼的《大观茶论》 ， 明明白白地描写人 ， 暗地描写茶 ， 文字隐含着点茶的方法 。
二、茶道
《叶嘉传》年于朱权：童子呈于面前 ， 主举手侍奉客 ， 曰：君子以清心 。 客人捡起来 ， 举起欧 ， 说：这还不足以打破寂寞 。 它又坐着了 。 喝完之后 ， 男孩带着呕退了 。 一言难尽 ， 仪式不断重复 。 朱权茶道讲究主客之间的奉、受、饮、言等礼仪 ， 非常严肃 。
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