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中国茶文化经典综述中国茶文化是经过数千年发展演变而成的独特的文化模式和规范，是多民族、多社会结 构、多层次的文化整合系统 。 中国茶文化博大精深，包容着中国的政治、经济、社会、人生等多 方面的内容，涉及到中国的哲学、社会学、文艺学、宗教学等多门类的学科 。 在经历了千回百转的历史岁月后，中国茶文化带着全部的文化密码，横陈在我们面前 。 漫长的历史积淀使中国茶文化是那样的深沉和凝重，在它的广袤和无限丰富性面前，我们 难以估量出那沉甸甸的分量 。 而破解这些文化密码的按钮，就深藏在中国茶文化典籍文献之中 。 这些典籍文献如实记 载了中国茶业发展的前进步履，全面传递了中国古代茶文化的精神气氛，曲折地映现出时代的 式微兴盛与社会的朦胧身影 。 研究中国茶文化的学人，将从这些著述中发掘出十分丰富的文 化信息 。 其要义正如丹纳所说："如果一部文学作品内容丰富，并且人们知道如何去解释它"那 么我们在这作品中所找到的，会是一种人的心理，时常也就是一个时代的心理，有时更是一种 种族的心理 。 "（ 《英国文化史序言》 )丹纳说的是英国，说的是文学，但对于中国茶文化何尝 又不星如此呢？ 作为一个负载着文化信息的"能指"(signifier)--即符号结构，中国茶文化典籍文献包蕴 着丰饶广阔的"意义" 。 我们的任务，就是将它置于一个生动的文化整体中加以还原和分析，捕 获它的魂灵，获悉它别开洞天的深邃 。 自从中国，也是世界上第一部 《茶经》 问世以来，迄今为止，据不完全统计，中国目前2知的 古代茶书有124种，可谓琳琅满目，美不胜收 。 其中既有内容艰深的理论专著，又有通俗易懂 的普及读物；既有严谨实用的科技书籍，又有引入入胜的文化读物；既有系统全面的综合著作， 又有某一事项的专题论述 。 而更为大量的茶文化典籍文献，散见于各种总集、别集、单行文献， 散见于诗歌、散文、小说、戏曲等各种文体，其数量之大，连茶书也难以望其项背 。 就我们编撰 《中国茶文化经典》 时搜罗所及，言及茶事者其数量在600万字以上，更何况还有相当的典籍我 们尚未翻阅 。 中国茶文化典籍文献的兴起与发展，有一个历史的流变过程 。 其契机则有三个方面：一是饮茶事项的出现与饮茶风尚的演进，二是饮茶在社会中地位的确立和提高，三是茶文化意识的 自觉和深化 。 我在拙著 《研书》 (浙江摄影出版社1996年9月第1版)中，对于中国茶书的历程依照时代顺序作过阐述，而从整个中国茶文化典籍文献来看，大体而言，其经历了滥觞、定型和发展三个时期 。 这三个时期，大致又是与中国茶文化的历史进程同步的 。 先秦两汉魏晋南北朝是中国茶文化典籍文献的滥觞期 。 中国是茶树的原产地，是茶叶的故乡 。 虽然地球上拥有茶树植物已达七八千万年的漫长历史，但茶被人类所发现和利用却仅有四五千年，至多不过上万年的历史 。 而这标志着社会文明进程和影响着人类生活质量的历史性发现，却是处于原始社会农业初期阶段的中华民族的先辈们所完成的 。 茶树从野生到人工栽培，茶叶种类从单一到多项，茶区从传统的巴蜀等地到江南一带的异军突起，这些都是茶叶科技史上具有革命性的创造，也是中国茶文化不断丰富发展的物质基础 。 虽然早在两千多年前的战国时代已有茶的记载，西汉末年已有"武阳买茶"的初级茶叶贸易形态，但先秦到魏晋南北朝对饮茶的认识，主要还限于药用、解渴、解酒、佐餐、祭祀、养生等功用性的方面，而将饮茶看成某种精神旨趣的倾向则逐步萌芽 。 饮茶风尚由南向北在全国范围逐渐普及，品茗旨趣由低级向高级在缓慢而坚定地演进，使中国茶文化终于走向完善和成熟 。 中国茶文化的漫长足迹，印进了中国先秦典籍的字里行间 。 虽然对于这些零星记载，由于时代的变迁，用词的变更，认识的不同，也在学术界引起争议 。 但专家学者们一致推崇，并在世界茶史上具有不可动摇地位的唐代陆羽 《茶经》 ，对先秦的茶事则是首肯的 。 南北朝之后，关于茶事的记载逐渐增多，特别是有关南北饮茶习俗的不同，时人饮茶追求的轶事，有了更多的文化意味和价值 。 气度恢弘、舞台壮阔的唐代，是中国茶文化典籍文献的定型期 。 随着唐朝以来的"茶道大行"，民间的茶叶贸易更为活跃，封建王朝也推行一系列的茶政茶法，实行茶叶专卖、以茶易马，茶叶贸易和政治、经济、军事都紧密地联系在一起 。 随着社会文明的进步，茶叶从药用变为饮用，又从解渴保健变为重视高尚礼仪的茶宴、茶道、茶礼、茶仪、茶艺 。 与此相关联的茶诗、茶词、茶曲、茶歌、茶舞、茶画、茶书法、茶建筑、茶工艺品等等，也都和川门的日常社会生活、思想文化结下了难解之缘，使茶文化千姿百态、异彩纷呈 。 从此，在中国源远流长的历史长河中，不同的时代、不同的民族、不同的社会环境和自然环境，呈现出茶文化的不同形态 。 唐代成为茶文化典籍文献定型期，其标志是在唐代中叶陆羽撰写的 《茶经》 问世，中国以至世界才有了第一部茶学专著 。 《茶经》 的成书时间众说纷纭，但多数学者认为刻印于唐建中元年(公780年) 。 全书共三卷十章,
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