（1）筛分
设备主要有竹筛， 又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种， 全系竹篾制成， 另有截刀、拣板、拣盘、焙盘、焙炉、捆板、风车等 。
其筛制工序是：
筛茶：茶叶因粗细老嫩不同， 通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一， 同时剔出泥沙杂物 。
截茶：除天字堆茶叶外， 其余几个堆均用截刀按一定长度截断 。
拣茶：拣去很粗的茶梗、黄片 。
捆茶：茶粗者须加捆踩， 先经蒸软置于布袋内， 在呈45度捆板上， 两人由上而下踩紧， 反复七余次， 使紧缩成条 。
扇茶：通过风车分别轻重， 并剔出灰屑杂物 。
拼堆：按细嫩、长短、色泽， 按照四类堆（天、地、人、和四类堆）分别拼为洒面及包心， 然后入机蒸压 。
（2）压制
蒸茶：1940年前用纱布包茶， 置抽屉内汽蒸 。 1941年改用蒸箱， 迅速简便， 蒸时缩短 。
压砖：使用人力螺旋手摇压机， 每部4人， 1人专门接送茶叶， 1人装匣， 1人司螺旋升降， 1人耙平茶叶及套扯码， 然后4人将木棍插入云盘孔， 尽力向左旋转， 压紧茶叶 。
退砖：压成的砖茶， 经8小时冷却后， 送解茶匣， 退出茶砖 。
（3）干燥
采用烘房干燥， 温度逐渐上升， 干至水分达11%可出烘包装 。
【安化黑砖茶的制作工艺简介】
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