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蜂蜜柚子茶的做法

茶知识蜂蜜做法柚子茶茶叶常识

材料
蜂蜜柚子茶“用料”
【蜂蜜柚子茶的做法】柚子：500克（连皮带瓤）、白糖：100克（最好是蔗糖）、蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类， 不推荐用桂花蜜）、玻璃瓶：可容纳1000cc的最好， 用水煮沸5分钟消毒待用
步骤
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右， 并洗净擦干 。 热水控制在65℃左右， 感觉比较热但不烫手就行， 浸泡可以使表皮毛孔充分张开， 方便洗净、削皮及腌制 。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来， 尽量薄一些， 少带里面的白瓤， 否则会很苦 。 将柚子皮切成细丝， 越细越好 。 然后放点盐腌一下， 这是柚子祛痰镇咳的精髓 。
3、将果肉剥出， 去除核及薄皮， 用勺子捣碎， 也可以用手掰碎， 很好掰的 。
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅）， 加一碗水同煮， 用大火煮到开锅时， 改为小火， 熬至黏稠， 柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌， 以免粘锅， 大约要一个小时， 用勺子只能捞起少量汁的时候停火， 晾凉 。
5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下， 约65℃左右时， 放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入， 否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质）， 装入准备好的空瓶中， 放冰箱冷藏一周左右就可以了 。 冷藏放置的时间越长， 口感就越好 。
6、冲调的时候最好用温水， 这样不会破坏原有的营养成分 。 也可以当果酱来吃， 别有一番风味 。
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