公婆饼做法及配方（公婆饼做法及配方是什么）
1、材料：中筋面粉150g ， 酵母2g ， 盐1g ， 糖1g ， 温水85g ， 五花肉120g ， 香葱1把 ， 盐2匙 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 香油适量 ， 五香粉适量 ， 黑胡椒适量 ， 白芝麻适量
2、面粉中加盐(1g)、糖（1g）、酵母(2g) ， 拌匀 。Tip：加糖 ， 可以提高酵母菌的活性 ， 缩短发酵时间；加盐 ， 可以增强面的韧劲 。
3、向面粉中加入温水(85g) ， 搅拌成絮状 。Tip：水不要一次性加完 ， 根据面粉的吸水性 ， 分少量多次倒入 ， 边倒边搅拌 。
4、揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 置于温暖湿润处 ， 发酵至2倍大 。
5、取一块五花肉 ， 洗净 。
6、将五花肉剁成肉糜 ， 放入用来调馅的大碗里 。
7、取一把小葱 ， 洗净 。
8、将小葱切成葱花 ， 放入调馅碗里 。
9、向调馅碗中加入盐（2匙）、生抽（1勺）、蚝油（1勺）、香油（适量） 。
10、再撒上适量五香粉、黑胡椒粉 。
11、将馅料、调味料充分搅拌均匀 ， 备用 。
12、取发酵好的面团 。完成发酵的面团 ， 内部呈蜂窝状 。
13、操作台上撒适量干面粉 ， 取面团 ， 揉面排气 。
14、将面团揉搓成长条状 。
15、等分成三个小面剂 。
16、将每个面剂分别揉圆 。
17、将圆形面剂擀成圆饼状 。
【公婆饼做法及配方（公婆饼做法及配方是什么）】
18、包上调好的馅料 。
19、捏紧收口 。
20、收口向下 ， 用擀面杖轻轻压匀 。
21、擀成厚度约1厘米的饼胚 。Tip：擀的时候不要太用力 ， 尤其是饼的边缘 ， 要轻擀 ， 避免擀破皮 。
22、在饼的表面中间位置 ， 刷上一层清水 ， 撒上白芝麻 ， 用擀面杖轻轻来回擀几遍 ， 让芝麻粘牢 。
23、锅内刷适量油 ， 放入饼胚 ， 在饼的表面也刷上一层油 ， 烙至两面金黄、馅料飘香即可 。烙至期间要不时翻面 。
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