步骤1
准备食材：熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克
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步骤2
熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段 。
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步骤3
小葱切葱花 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
洋葱切丁 。
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步骤7
首先起锅倒油 ， 油热放入姜、蒜、洋葱炒香 ， 加入豆瓣酱炒出红油 。
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步骤8
然后加入干辣椒、花椒、八角、香叶 ， 再加入肥肠煸炒3分钟淋入白酒去腥 ， 接着加入适量清水、生抽、老抽焖煮20分钟倒入碗中备用 。
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步骤9
接下来碗中倒入生抽、葱花、花椒油备用 。
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步骤10
之后起锅倒水 ， 水开下入面条煮熟捞出 ， 再倒入调料碗中 。
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步骤11
最后加入肥肠浇头 ， 撒上葱花即可 。
【肥肠面的做法 肥肠面怎么做好吃】
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