步骤1
食材：鱼块400克， 鸡蛋1个， 啤酒300毫升， 姜2克， 蒜3瓣， 大葱10克， 小葱3根 。 调味料：食用油20克， 豆瓣酱3克， 盐2克， 酱油3克， 胡椒粉2克， 鸡精2克， 面粉30克， 料酒3克 。
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【啤酒焖酥鱼的做法 啤酒焖酥鱼怎么做】步骤2
鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐， 拌匀， 再打入鸡蛋、面粉， 拌匀， 腌制15分钟 。
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步骤3
姜切片， 蒜对半切开， 大葱切段， 小葱切段 。
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步骤4
热锅倒油， 油温6成热时， 下入鱼块， 炸至金黄捞出 。
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步骤5
锅中留少许底油， 下豆瓣酱、大葱、姜、蒜， 炒香， 淋入啤酒， 倒入炸好的鱼块， 调1克盐、酱油， 煮10分钟， 再放入胡椒粉、鸡精、小葱， 煮1分钟即可 。
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