藕是夏天经常出现在餐桌上的主打菜 ， 新鲜的莲藕不仅富含淀粉、蛋白质和维生素 ， 更含有钙、磷、铁等无机盐 。 莲藕是名副其实的浑身宝 ， 花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心都各有功效 。 生的莲藕性寒 ， 有清热除烦、凉血止血、活血散淤的功效；而煮熟的莲藕性温 ， 有补心生血、滋养强壮、健脾养胃的作用 。 除此之外 ， 莲藕易于消化 ， 老少皆宜 ， 真是夏季不可不吃的宝贝 。
文章插图
与茶包一起煮过的藕片 ， 再用酸辣汁浸泡 ， 冰镇之后食用 。 微甜爽脆 ， 开胃解暑 ， 咀嚼间还能品到一丝淡淡的茶香 ， 纵然窗外骄阳似火 ， 自家餐桌却依然清新雅致 。
原料：
主料：莲藕1节 。
配料：青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、姜3片 。
调料：红茶包1个、冰糖10g、柠檬1个（取汁） 。
做法：
1、莲藕洗净去皮、切成薄片；2、藕片放入汤锅 ， 加入一个红茶包；3、加入冰糖；4、加清水没过藕片 ， 大火煮开 ， 转小火煮10分钟左右；5、姜去皮、切细丝；6、青、红椒洗净、切片；7、煮好的藕片连汤一起倒入盆中 ， 加入姜丝和青红椒；8、新鲜柠檬取汁1大勺 ， 加入藕片；9、搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏半小时以上 。
【齿颊留香的茶香酸辣藕片】注：
1、藕片尽量切薄 ， 容易入味；2、莲藕切开后容易氧化变黑 ， 如果切开不能马上处理 ， 可用冷水浸泡；3、如果没有新鲜柠檬 ， 可以直接用柠檬汁 ， 或者用醋代替；4、藕片浸泡的时间越久越入味 ， 不喜欢茶香太重 ， 可以缩短煮和浸泡的时间；5、煮熟的藕片也可以直接吃 ， 但冷藏后口感更好 。
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