广东名菜脆皮烧肉的做法是怎样的 ， 这里与大家分享一下具体的操作方法 。 东西/材料 【正宗的脆皮烧肉】五花肉 五喷鼻粉 盐 料酒
操作方式 01 将五花肉整块放入锅中 ， 并倒入料酒煮到7-8分熟 ， 就是说用筷子扎肉后无血水渗出即可 。
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02 将煮熟的五花肉捞出并放入冷水中进行快速冷却 。
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03 冷却后再次捞出并沥干水分 ， 用叉子在肉皮平均的插孔 。 然后将肉翻转过来每隔3厘米摆布切一刀 。
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04 在切好的五花肉上抹上五喷鼻粉和盐 。 同时用牙签在肉两旁戳入 ， 防止肉在烤制中变卷 。
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05 用锡纸将这些五花肉包裹起来 ， 可是要露出肉皮 ， 放入冰箱冷藏3个小时以上后放入烤箱用进行烘烤即可 。
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以上内容就是正宗的脆皮烧肉的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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