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中国茶文化自诞生以来就与佛教结下了不解之缘【中国茶文化自诞生以来就与佛教结下了不解之缘，乌龙茶和铁观音的区别】中国茶文化自诞生以来就与佛教结下了不解之缘 。 在佛教兴盛的唐朝， 僧尼不仅喝茶， 且广栽茶树， 采制茶叶 。 僧人喜茶的原因有很多方面， 其中之一是因为在僧人的打坐修行中， 佐之以清茶， 有提神、清脑等功效， 可以防止打坐中“昏沉”、“掉举”等不良情况的出现 。 另外， 由于佛教有“禅遍一切处”、“佛性不离当下”等思想， 许多高僧往往借茶论道、在传播禅的精神的时候用茶做“标月手指”， 进而产生了许多诸如“吃茶去”“禅茶一味”等品茶与佛教精神之间的文化交叉点 。 这就使饮茶这种行为， 成为了一种具有文化内涵的活动， 原本只是一种饮料的茶， 也逐渐成了一种有东方特色的文化载体 。 寺院饮茶不单纯是为了解渴， 它已经升华为人们对某种精神境界的追求 。 饮茶可使我们轻松宁静， 自在喜悦， 涤除我们的凡尘杂念， 使我们得以身心安然 。 正所谓“为饮涤尘烦”是也 。 佛教也是为了涤净心灵之凡尘， 以求得明心见性、了脱生死的目的 。 所以， 单就此目标而言， 佛教与茶有着某种精神的契合 。 因此， 自古僧人喜好饮茶也就是理所当然的了 。 据 《茶经》 记载， 僧人在两晋时即以敬茶作为寺院待客之礼仪 。 到了唐朝， 随着禅宗的盛行， 佛门嗜茶、尚茶之风也更加普及 。 寺院茶礼包括供养三宝、招待香客两方面 。 中晚唐时的百丈怀海和尚创立了 《百丈清规》 后， 寺院的茶礼便趋于规范 。 www.teaw.org在清寂、古朴的禅堂内， 以茶敬佛， 以茶清心， 以茶待客， 所谓“焚香引幽步， 酌茗开净筵 。 ”唐朝时禅僧的传记和语录如 《五灯会元》 中， 还有诸多关于茶的记录， 多是以茶为问答应对， 以求悟明心性 。 可见茶的作用在僧人生活中的深入 。 由于僧人在当时的文化阶层中的社会地位和文化地位都很高， 一些士大夫阶层、文化名流甚至官员商人都以结交优秀的僧人为荣， 效仿寺院中僧人的生苦丁茶活方式被当作非常清雅和高贵的象征， 而僧人又常以自家种植的茶来待客、馈赠， 从而带动了中国人的饮茶之风 。 在我国南方， 几乎每个寺庙都有自己的茶园， 而众寺僧都善采制、品饮 。 所谓“名山有名寺， 名寺有名茶”， 名山名茶相得益彰， 著名佛教寺院多出产名茶 。 与茶文化渊源很深的寺院也有不少 。 日本药用茶的渊源之地——天台山万年寺万年寺位于浙江省天台县万年山麓， 发端于东晋， 始建于唐 。 南宋时曾列入“五山十刹”,兴极一时 。 宋孝宗问：“天下名山名寺哪里最好？”学士宋之端答到：“太平鸿福， 国清万年”， 可见万年寺非同一般 。 根据日僧实地描绘的寺图， 当时共有40多处殿堂寮室 。 寺前有宋初建造的六角形宝塔和放生池 。 以后历经兴废， 到清代乾隆、嘉庆年间， 一次剃度， 还动辄五百人 。 万年寺在中外茶文化交流史上有着重要的地位， 日僧荣西、道元先后来此求师学法 。 特别值得一提的是荣西禅师（1141-1215）曾两度来到我国 。 荣西第一次来我国是在宋孝宗乾道四年（1168年）， 在明州（今宁波）天童寺阿育王寺和天台山万年寺虚阉为师， 直到1191年回国 。 荣西回国后， 除了研究佛教经典外， 还带回宋时的饮茶风习， 他以极大的兴趣研究茶的功能， 并把由天台山和四明山带回来的茶籽在日本种植 。 进而根据我国寺院的饮茶方法制定寺院的饮茶仪式 。 在他晚年著的 《吃茶养生记》 中， 说茶是“贵哉茶乎， 上通诸天境界， 下资人伦矣 。 诸摇各为一病之药， 茶为万病之药” 。 还称茶是“上天的恩物”， “圣药之本源” 。 从而， 使茶在日本很快传播开来 。 入诗名茶的故乡——当阳玉泉寺玉泉寺， 以奇洞怪石、曲溪名泉、四季茏葱、景色佳丽而素负“三楚名山”之誉 。 山中产的茶叶、以外形如掌、色泽银光隐翠、香气清香淡雅、汤色微绿明亮、齿颊留香、回味无穷而成唐代名茶 。 玉泉寺位于湖北省当阳市西玉泉山东麓， 为中国“四大丛林”之一， 创建于隋开皇（581600）年间 。 佛教天台宗的祖师智者大师曾在这里著述了著名的天台三大部 。 传说也是关羽关云长皈依佛教的地方 。 寺前的珍珠泉水， 甘甜清冽信阳毛尖批发， 配上玉泉山的茶叶， 其味尤妙 。 唐代大诗人李白曾作 《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》 一诗， 说的就是这种茶， 这是在中国茶文化发展史上第一首以“名茶入诗”的诗篇 。 其诗如下： 《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》 余闻荆州玉泉寺近清溪诸山， 山洞往往有乳窟 。 窟中多玉泉交流， 其中有白蝙蝠， 大如鸦（一作鸭） 。 按仙经蝙蝠一名仙鼠 。 千岁之后， 体白如雪， 栖则倒悬 。 盖饮乳水而长生也 。 其水边处处有茗草罗生， 枝叶如碧玉 。 惟玉泉真公常采而饮之 。 年八十余岁， 颜色如桃李 。 而此茗清香滑熟， 异于他者 。 所以能童振枯， 扶人寿也 。 余游金陵， 见宗侄位置中孚， 示余茶数十片 。 拳然重迭， 其状如手， 号为仙人掌茶 。 盖新出乎玉泉之山， 旷古末觌， 因持之见遗， 兼赠诗， 要余答之， 遂有此作 。 后之高僧大隐， 知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也 。 常闻玉泉山， 山洞多乳窟 。 仙鼠白如鸦， 倒悬清溪月 。 茗生此石中， 玉泉流不歇 。 根柯洒芳津， 采服润肌骨 。 丛老卷绿叶， 枝枝相接连 。 曝成仙人掌， 似拍洪崖肩 。 举世未见之， 其名定谁传 。 宗英乃禅伯， 投赠有佳篇 。 清镜烛无盐， 顾惭西子妍 。 朝坐有余兴， 长吟播诸天 。 诗人提到的中孚， 是李白的族侄， 又是玉泉寺僧， 他深通佛理， 善于词翰， 尤喜品茶 。 所以， 每年清明前后， 总要小沙弥于寺左的乳窟外采摘鲜嫩的茶树新梢， 制成仙人掌茶， 以供奉过往香客 。 中孚后云游至金陵（今南京）栖霞寺， 拜见族叔李白时， 礼送仙人掌茶 。 李白爱不释手， 欣然命笔， 遂成这篇咏茶名篇 。 这种心理， 李白在诗的 《序》 中写的非常清楚 。 古茶文化的见证之地——扶风法门寺法门寺位于陕西.
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