开水冲蛋竟吃出白血病？还让不让人好好吃鸡蛋了 _小知识

鸡蛋，可以说是糊口中最常见的食材之一了。自鸡蛋进入我们的糊口，就敏捷皋牢人心，不仅营养丰硕，并且烹调体例多种多样，兼具蒸、煮、煎、炸、炒等，甚至生吃……比来，一篇《8个月的宝宝得了白血病，元凶竟是这种鸡蛋羹很多多少家长还给孩子吃》引起世人的存眷！

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文中称白血病元凶就是宝宝经常吃的开水冲蛋，原因是开水的温度不克不及将鸡蛋中细菌全数杀死，进入宝宝体内的沙门氏菌会继续滋生，从而导致白血病。

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然而人们遍及认为开水冲蛋可以或许保留鸡蛋的营养当作分，甚至能庇护肠胃、降噪去火，是以常被作为简略单纯早餐。那么开水冲蛋是否健康？吃鸡蛋应该注重哪些问题？下面就跟着小编一探讨竟。
开水冲蛋是否能引起白血病？
白血病的本家儿要病因与4类身分有关：病毒身分、化学身分、放射身分、遗传身分。

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即使开水冲蛋中仍残留部门沙门氏菌，也只会引起沙门氏菌传染，陪伴恶心吐逆、腹泻、全身乏力等症状，并不会引起白血病。
若何健康食用开水冲蛋？
开水冲蛋建造方式是起首将蛋打散，然后将刚烧开的热水敏捷倒入蛋液中，最后插手适量白糖、喷鼻油等辅料连结5~10分钟即可食用。

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鸡蛋在养鸡场中极易传染沙门氏菌和年夜肠杆菌。尽管如斯，消费者也不必过分担忧，这些细菌热耐受力较差，100℃下当即灭亡，65℃前提下加热15～20分钟、60℃加热1小时即可被杀灭。

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开水冲蛋利用的是100℃开水，然而在倒入蛋液后温度会刹时下降，是以想要达到杀菌的目标需要给容器保温，同时尽量不少于15分钟，待蛋液充实受热当作熟后再食用。
吃鸡蛋应该注重什么？
1. 熟食鸡蛋。
有研究表白，从营养的接收和消化率方面看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。由此看来，熟食鸡蛋是最佳服法。