1、开水倒入200克面粉中 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 加入冷水继续搅拌 ， 揉成光滑的面团 ， 覆保鲜膜醒发15分钟 。
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2、面粉、十三香、盐、食用油、鸡蛋放入小碗中拌匀成油酥 。
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3、将面团按扁 ， 涂上一层油酥 ， 包好油酥收口朝下 ， 覆上保鲜膜继续醒发15分钟 ， 慢慢擀成薄饼 。
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4、油温烧至6成热 ， 放入面饼煎至2面金黄 ， 面饼中间挑开 ， 倒入蛋液 ， 待蛋液凝固后盛出 ， 刷上甜面酱 ， 卷上生菜即可 。
【鸡蛋灌饼的做法视频 鸡蛋灌饼怎么做】
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