和朋友吃完晚饭 ， 信步来到一家茶庄 ， 朋友是茶叶发烧友 ， 见了茶叶就心痒痒了 ， 马上提议进去喝杯茶消化消化肚子里的酒肉 。 最近看报道说六堡茶最能助消化清肠胃 ， 因此专门问茶庄姑娘有没有六堡茶 ， 姑娘笑答：“我们刚进有中茶牌六堡茶 ， 你来的正好 。 ”
入座后 ， 姑娘奉上六堡茶 ， 熟练地开始展示那吸引人的泡茶技艺 。 香茗在前 ， 看茶色、闻茶香 ， 品茶味 ， 是品茶者对茶的初步认识和了解 ， 而在我身旁这位“资深茶友”眼中 ， 茶的色香味俱全固然重要 ， “茶气”与“茶韵”更是评判一盏茶是否优质的“金科玉律”——唐代诗人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》的一段恰到好处地注解了饮茶时茶气与茶韵给人的感觉：“一碗喉吻润 ， 两碗破孤闷 。 三碗搜枯肠 ， 唯有文字五千卷 。 四碗发轻汗 ， 平生不平事 ， 尽向毛孔散 。 五碗肌骨清 ， 六碗通仙灵 。 七碗吃不得也 ， 唯觉两腋习习清风生 。 ”这看似离奇的感受 ， 其实包含着茶气与茶韵中自我意识感、平衡感、生命意识感、身体动作感这些感官的感知 。
茶气与茶香不同 ， 一般所谓茶气主要是指一款茶的浓度较明显的茶 ， 是衡量一款六堡茶优劣的一个重要指标 。 而茶韵则指一口茶汤在口中“品”的过程的后半部分(包括口中停留阶段、咽下阶段和咽后阶段) ， 茶汤对口腔的刺激产生各种感受 ， 并综合其他品茶因素给人的大脑形成的复合感受 ， 包括由此产生精神上的愉悦和由之产生的更为高层次的精神享受 ， 称之为茶韵 。 茶韵基于茶质、水以及影响到茶汤质量的各种因素 ， 并综合环境、经验与修养等等所有的一切 ， 让人因品茶而得到的精神享受 ， 因此 ， 也可综合判断一杯六堡茶的总体品质 。
听了老友的介绍 ， 我捧起杯中的六堡茶 ， 细细品味起来 ， 真的感觉到有一种独特的韵味 ， 浓而不涩 ， 香而不腻 ， 喉咙间有股清凉回甘的感受 ， 与以前喝过的其他茶叶真不一样 。
【六堡茶的独特茶气与茶韵】
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