食材：兔肉400克 干辣椒80克 杭椒50克 辣椒面20克 姜1块 葱2根 蒜6瓣 生抽1勺 白酒半勺 花椒5克 辣椒面5克 芝麻3克
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步骤：
1.杭椒洗净切段， 干辣椒剪成段， 姜切片， 葱切段， 蒜切粒；
2.姜片、葱段放入碗中， 倒入适量纯净水， 挤出葱姜水待用；
3.兔肉洗去血水沥干， 加入葱姜水拌匀， 放入盐1勺， 白酒半勺拌匀后腌制5分钟；
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4.油温烧至7成热， 用厨房纸巾吸干兔肉水分， 入锅炸制3-5分钟， 捞出控油；
5.锅中留底油， 放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香， 加入杭椒炒匀， 放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀；
6.加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅 。
【麻辣兔的做法】
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