食材：豆腐1块、小葱1根
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步骤：
1、豆腐洗净切1.5厘米的小方块 ， 小葱1根切葱花 。
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2、锅内倒入适量清水烧开 ， 放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟 ， 捞出沥干水分 。
【炒豆腐丁的做法】
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3、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入豆腐丁 ， 转小火 ， 在豆腐丁上撒上1勺盐 ， 煎至一面金黄后翻煎另一面 ， 直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油 ， 放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克 ， 炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟 。
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4、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀 ， 装盘撒上葱花即可 。
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