臊子面是我国西北地区汉族传统美食 ， 其中岐山臊子面和扶风臊子面是最常见的两种臊子面 ， 那么这两中臊子面有什么区别呢？让我们一起来看看吧 。 操作方式 01 颜色 。 这两种臊子面的颜色纷歧样 。 岐山臊子面里面有年夜量的辣椒油 ， 是以臊子面汤的颜色多为红色；而扶风臊子面是清汤面 ， 里面没有辣椒油 ， 是以臊子面汤的颜色为油黄色 。
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02 【岐山臊子面和扶风臊子面有什么区别】飘汤 。 这两种臊子面飘汤的当作分是分歧的 。 岐山臊子面所利用的飘汤是韭菜或蒜苗；而扶风臊子面所利用的飘汤是年夜葱 。
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03 味道 。 因为这两种臊子面的调料纷歧样 ， 是以这两种臊子面的味道也有所不同 。 岐山臊子面里面泼了油辣子 ， 味道更重 ， 口感更浓烈；而扶风臊子面里面没有泼油辣子 ， 比力原生态 ， 是以味道也更喷鼻 。
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04 辣味 。 臊子面有一个凸起的特点就是“辣” ， 这两种臊子面的辣味也是纷歧样的 。 岐山臊子面的辣来历于辣椒 ， 是一种出格的麻辣；而扶风臊子面的辣来历于年夜葱、生姜等调料 ， 是一种飘喷鼻的辛辣 。
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以上内容就是岐山臊子面和扶风臊子面有什么区别的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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