火爆肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜 ， 在南方的冬天 ， 肥肠是不可少的一道美食 ， 其做法多样化 。
有的人会担心外面的肥肠清洗不干净 ， 今天小编就带来一款家常火爆肥肠的制作方法 ， 一起来看看吧！火爆肥肠的制作方法
食材：肥肠500克 二荆条青椒5个 洋葱半个 姜1块 大蒜5瓣 大葱半根 干辣椒20克 花椒5克
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步骤：
1.将煮好的肥肠切小段 ， 二荆条青椒斜切段 ， 洋葱切小块 姜1块切片 ， 大蒜5瓣切片 ， 大葱半根切小粒 ， 干辣椒20克剪成段；
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2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大葱粒、豆瓣酱炒出红油 ， 放入切好的肥肠 ， 大火爆炒 ， 从锅边淋入白酒5克 ， 放入生抽1勺 ， 老抽2克、白糖2克 ， 炒至肥肠呈金黄色；
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3.放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生 ， 放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可 。
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小贴士
肥肠适宜人群：适宜大肠病变 ， 如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
【火爆肥肠的做法】肥肠不适宜人群：感冒期间忌食；因其性寒 ， 凡脾虚便溏者亦忌 。
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