芋头对半切开， 干香菇泡开， 切小块 。 小米椒切粒， 蒜切粒， 小葱切葱花 。 油温烧至7成热， 放豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶炒出红油， 放芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟 。 加入生抽、冰糖炒匀， 再倒入清水煮开 。 倒入炖锅中炖煮15分钟， 大火收汁， 放盐、鸡精拌匀后盛出 。
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红烧芋头的家常做法
食材：
小芋头400克、干香菇5朵、小米椒5个、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、小葱2根
红烧芋头的做法：
1、芋头洗干净， 对半切开 。 干香菇中倒入适量温水泡开， 切小块；
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2、小米椒5个切成粒， 蒜4瓣切粒， 小葱切葱花；
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3、锅中放入适量油， 油温烧至7成热， 放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油， 放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟；
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4、加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均匀， 再倒入适量清水大火煮开；
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5、倒入炖锅中炖煮15分钟， 大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出， 撒上葱花即可 。
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小贴士：
豆瓣酱是咸的， 所以最后收汁之后， 盐要少放 。
【红烧芋头的做法 红烧芋头的家常做法】 芋头里面可以加入其它的配菜， 比如胡萝卜 。
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