紫砂壶是如何影响茶汁的( 二 )


 

紫砂壶是如何影响茶汁的

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再就茶器的色彩而言:茶器的色彩包括资料本身的色彩与装饰其上的釉色或颜料 。 白瓷土显得亮洁精美 , 用以调配绿茶、白毫鸟龙与红茶较为合适 , 为坚持其皎白 , 常上层通明釉 。 黄泥制成的茶器显得甘怡 , 可配以黄茶或白茶 。 朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器显得高香、厚实 , 可配以铁观音、涷顶等轻、中培火的茶类 。 紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴素、天然 , 配以稍重焙火的铁观音、水仙恰当搭调 。 若在茶器表面施以釉药 , 釉色的变化又左右了茶器的感受 , 如淡绿色系列的青瓷 , 用以冲泡绿茶、清茶 , 感受上较为和谐 。 有种乳白色的釉彩如「凝脂」 , 很合适冲泡白茶与黄茶 。 青花、彩绘的茶器能够体现白毫鸟龙、红茶或熏茶、调味的茶类 。 铁红、紫金、钧窑之类的釉色则用以调配涷顶、铁观音、水仙之属的茶叶 。 茶叶末、天目、与咸菜色系的釉色 , 就用来体现黑茶 。
壶形与泡茶的关系
就视觉作用而言 , 茶具的外形有如上节所谈的色彩 , 应与茶叶相调配 , 如用一把紫砂松干壶泡龙井 , 就没有青瓷番瓜来得和谐 , 但是紫砂松干泡起铁观音就显得非常有味 。
但就泡茶的功能而言 , 壶形仅显如今散热、便利与赏识三方面 。 壶口宽阔的、盖碗形制的 , 散热作用较佳 , 所以用以冲泡需求七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为适合 。 因此盖碗常常用以冲泡绿茶、香片与白毫鸟龙 。 壶口广大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得反常便利 , 很多人习气将盖碗作为冲泡器运用即是这个道理 。 盖碗、或是壶口大到简直像盖碗形制的壶 , 冲泡茶叶后 , 翻开盖子很简单能够赏识到茶叶舒展的景象与茶汤的色泽、浓度 , 对茶叶的赏识、茶汤的操控颇有助益 。 尤其是龙井、碧螺春、白毫银针、白毫鸟龙等重视外形的茶叶 , 这种形制的冲泡器 , 若再配以恰当的色彩 , 是极好的体现办法 。

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