步骤1
准备食材：奥尔良粉30克 ， 鸡胸肉200克 ， 玉米淀粉30克 ， 面包糠20克 ， 鸡蛋1个 ， 料酒1克 ， 盐1克 ， 食用油适量 。
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步骤2
鸡大胸肉洗净 ， 从最后的一端横向对半切开不切断 ， 用刀背敲打鸡肉表面使鸡肉厚薄均匀 。
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步骤3
加入1克料酒、1克盐、30克奥尔良粉抓匀腌制30分钟 。
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步骤4
将鸡蛋磕入盘中打散 ， 取出腌好的鸡肉 ， 先在表面均匀裹上干淀粉 ， 再放入鸡蛋液中裹匀蛋液 ， 再将鸡肉表面均匀铺上面包糠 。
【新奥尔良鸡排的做法 新奥尔良鸡排怎么做】
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步骤5
锅中倒入食用油 ， 油温加热至筷子周边有小气泡时 ， 放入鸡肉炸2分钟取出 。
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步骤6
出锅后稍微冷却2分钟切小块即可 。
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