食材：排骨500克、栗子300克、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒3个、花椒1克、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、茴香1克、冰糖5克、料酒2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺
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步骤：
1、栗子洗净沥干， 姜1块切姜片， 大蒜2瓣切粒， 干辣椒3个剪段 。
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2、排骨洗净放入锅中， 加入生姜2片， 料酒1勺煮开， 撇去浮沫， 排骨煮熟后捞出沥干水分 。
【栗子烧排骨的做法】
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3、锅内放入适量油， 油温烧至七成热， 放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油， 放入排骨煸炒干， 放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀， 加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖20分钟 。
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4、放入栗子继续炖20分钟， 放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀， 出锅装盘撒上葱花即可 。
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