1、鱿鱼洗净切丝 ， 洋葱切条 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 干辣椒剪成段 。
【干煸鱿鱼丝的做法】
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2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒 ， 捞出沥干 ， 放入淀粉拌匀 。
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3、油温烧至6成热 ， 放入鱿鱼丝炸至金黄 ， 捞出待用 。
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4、锅中留底油 ， 爆香姜蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 放入洋葱、鱿鱼丝炒匀 ， 放入盐半勺 ， 鸡精半勺 ， 翻炒均匀即可 。
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