卤鸡肉是一道大家经常吃到的家常菜 。 那如何做卤鸡肉呢？今天小编就和大家分享一下我的经验 ， 希望能够帮助到大家 。 东西/材料 鸡肉、桂皮、八角、喷鼻叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒
操作方式 01 起首将鸡肉洗清洁 ， 然后用刀切当作小块 。 在切鸡的时辰可以先把鸡身上的油剔除失落 ， 如许会比力好 。 颠末如许的处置我们卤出来的鸡就不会那么油腻了 。
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02 然后把鸡倒入热水中烫两分钟 ， 捞出沥干备用 。
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03 接着把生姜洗净切当作片 ， 蒜头用刀切当作蒜蓉；锅中放入适量的食用油 ， 待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆喷鼻 。
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04 然后把鸡肉倒进去 ， 翻炒两分钟 。
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05 接着往锅中插手适量的水 。 水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了 。
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06 然后往锅中插手适量的生抽和老酒 。
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07 接着把桂皮、八角和喷鼻叶等洗净 ， 再一路倒进锅中 。
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08 然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和喷鼻菇 ， 盖上锅盖小火焖煮一个小时 。
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09 待锅中水量只剩下1/10摆布 ， 就可以出锅了 。
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