2016年还曝出了“制糖业收买科学家”的丑闻， 说是1967年颁发在《新英格兰医学杂志》上的一篇综述文章， 死力淡化糖和心脏病的关系， 而把脂肪定为祸首祸首 。
跟《柳叶刀》一样， 《新英格兰医学杂志》是医学范畴中颇具权势巨子性的学术刊物之一， 而写这篇综述的是三位哈佛大学的传授 。
这篇综述对营养学界发生了庞大影响， 后来几十年， 关于“高脂肪食物导致心脏病”一向是炊事指南中的焦点要素之一 。
文章插图
2016年， 一位研究人员发现了制糖业的一些内部文件， 显示这三位科学家收了制糖业的钱， 而所引述的研究当作果是糖业协会钦点的 。 换句话说， 那篇影响了营养学界几十年的文献综述， 是糖业协会打通哈佛科学家写的软文 。
现实上， 花钱搞“科学软文”的并不仅仅是制糖业， 脂肪行业、奶成品行业、转基因行业、有机行业……都在搞 。
近年来， “为脂肪平反”的呼声， 当然是因为有了更多的数据来从头进行审阅， 但人们对“昔时被制糖业黑了”的同情和脂肪行业的鞭策也是很主要的原因 。
不外， “过多脂肪有害”的数据同样也在继续呈现， 好比2016年， 哈佛大学公共卫生学院就颁发了一项研究， 涉及11万多人， 跟踪时候近20年， 成果显示：大量摄入饱和脂肪， 冠芥蒂的风险会上升18% 。
不管是哈佛2016年颁发的再次验证“饱和脂肪增添冠芥蒂风险”的研究， 仍是《柳叶刀》比来的这项“脂肪越多越健康”的研究， 都只是纷繁复杂的营养学研究中的一组数据 。 它们有什么样的价值， 有什么样的缺陷， 需要由专业人士来阐发和清算 。 大量的这类研究汇总在一路， 得出的结论就会更接近事实本相 。 基于这种汇总所成立的炊事指南， 对于公家来说就会有更高的价值 。
作者：云无心
来历：《瞭望东方周刊》2017年第37期
以上内容就是《柳叶刀》摄入脂肪高死亡率低！营养研究为何朝令夕改？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 恐龙并没有灭绝？《自然》封面的远古飞行者
- 我发现了《X 战警：黑凤凰》最大的问题
- 为什么《新闻联播》结束后总有播音员在收拾稿子的片段？
- 小事 · 被神明击碎的家
- 如何评价《黑镜》第五季？
- 齐景公出猎文言文翻译 翻译齐景公出猎
- 明日歌古诗原文朗诵朗诵明日歌古诗原文
- 韩愈的诗有哪些（韩愈写过什么古诗）
- 《最囧游戏3》1至10关攻略？
- 大林寺桃花的诗意 大林寺桃花的意思